La comida cubana es un reflejo vibrante de la historia y la cultura de la isla, resultado de la fusión de tradiciones taínas, españolas, africanas y caribeñas que han dado lugar a una gastronomía rica en sabores, colores y aromas. En Cuba, la cocina se caracteriza por el uso abundante de ingredientes como el arroz, la carne de cerdo, la yuca, los frijoles y el pimiento, que se combinan en platos contundentes y llenos de sabor.

Uno de los elementos más representativos de la comida cubana es el arroz, que se sirve de múltiples formas, ya sea blanco acompañado de frijoles, o en preparaciones como el congrí o el arroz con pollo. La carne de cerdo, especialmente el lechón asado, es otro pilar fundamental, cocinado con técnicas que realzan su sabor y textura, y que suele acompañarse con yuca con mojo, una salsa hecha con ajo, cebolla y cítricos que aporta frescura y un toque ácido.

Entre los platos más emblemáticos destacan la ropa vieja, un guiso de carne deshebrada en salsa de tomate con pimientos y especias, que se acompaña tradicionalmente con arroz congrí y plátanos maduros fritos. También son muy populares los tostones, que son rodajas de plátano verde fritas hasta quedar crujientes, y el picadillo a la criolla, un guiso de carne molida con verduras y especias que refleja la influencia española.

La cocina cubana no se limita a la tierra, sino que también abraza los frutos del mar, con preparaciones que incluyen langosta grillada, pulpo a la criolla y otros mariscos frescos que se disfrutan especialmente en las zonas costeras.